apres une these, le postdoc n'est pas une obligation!! En revanche pour trouver un poste dans un labo universitaire, le postdoc est fortement conseille (avec option "passage a l'etranger" c'est encore mieux).
Par contre il faut faire attention de ne pas trop cumuler de postdoc/ater apres sa these. C'est pas top moumoute de se presenter a un oral de Maitre de conference a 30 ans passes.
Sinon un postdoc c'est en general 18-24 mois dans un labo pour effectuer de la recherche exclusivement (a qq exceptions pres). Exactement comme en these sauf qu'etant docteur vous avez plus de possibilites/libertes que lorsque l'on est encadre par son directeur de these.
Un ATER est l'equivalent d'un postdoc mais il faudra rajouter une partie enseignement. Un ater complet doit faire 192h dans l'annee (cela equivaut a un enseignement de MCF) ou 96 pour un demi-ater. ceci hors surveillances/corrections d'exams/preparations des courts/reunions pedagogiques/preparation salle TP, ...
pour choisir son postdoc, et bien on fait un peu ce que l'on veut!!
Normalement son directeur de these s'engage a la fois a vous amener au diplome de these mais aussi a vous "aider a trouver un boulot apres". En gros cela veut dire vous aider a la recherche d'un postdoc en vous redigeant une lettre de recommandation ou en vous mettant en contact avec ses connaissances/collegues/...
Le plus sur est de toute facon de chercher sur internet les differents postdocs disponibles. Le premier site que je vous conseille c'est l"ABG. Ensuite il y en a beaucoup d'autres qui mettent en ligne des annonces de postdoc. Il suffit de contacter la personne en envoyant une lettre de motivation/cv et attendre les reponses. Un conseil, n'hesitez pas a relancer les gens. Souvent le mail part a la corbeille de leur boite mail...
Enfin, des boites privees proposent aussi des contrats postdoc. Donc la seule chose a faire c'est de contacter les gens!!